俗话说，“民以食为天”，食品安全是关系国计民生的大事，在学校直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。在这里给大家整理了一些关于食品安全的知识，一起学习起来吧！

　　一、务必做到六不

　　（一）无证无照经营的食品不能买。在选购食品时，尽可能选择在大中型商场、超市、粮油专卖店、食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。

　　（二）包装袋上信息不全的食品不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般都不是正规食品生产企业生产的，存在安全隐患的可能性比较大。

　　（三）感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指食品存在变味、变色、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。

　　（四）假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的食品是指一些不法分子为牟取暴利而对食品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等手段，降低食品质量，严重危害消费者的健康。

　　（五）露天经营的食品不能买。一般情况下，露天经营的食品无防蝇防尘设施、无食品专用器具，极易受到污染，导致变质，食用后可能会影响身体健康。

　　（六）过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。食品过期后，不但会失去原有的风味和滋味，而且会变质，食用后可能影响健康，甚至发生食物中毒事件。

　　二、如何辨别伪劣食品

　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是否添加了色素？

　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品。

　　三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

　　四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

　　七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

　　三、“垃圾”食品及其危害

　　（一）油炸类食品，主要危害是：1．油炸淀粉导致心血管疾病；2．含致癌物质；3．破坏维生素，使蛋白质变性。

　　（二）腌制类食品，主要危害是：1．导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2．影响粘膜系统(对肠胃有害)；3．易得溃疡和发炎。

　　（三）汽水、可乐类食品，主要危害是：1．含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；2．含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

　　（四）方便类食品(主要指方便面和膨化食品)，主要危害是：1．盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2．只有热量，没有营养。

　　（五）烧烤类食品，主要危害是：1．含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)；2．1只烤鸡腿＝60支烟的毒性；3．导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担。

　　四、养成健康饮食习惯

　　（一）不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品。

　　（二）不食用来历不明的食品，不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品。

　　（三）不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店，不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

　　（四）不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品。

　　（五）不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

　　（六）生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

　　（七）不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。

　　（八）注意个人卫生，饭前便后洗手，不用不洁容器盛装食品。

　　（九）少吃油炸、油煎食品。